米の種類について知る

2月度　食品ジャンルショップ・オブ・ザ・マンス受賞記念！またまたやっちゃいます！ドーンと19年産　玄米30kg!!旨味ギッシリでツヤピカ!とびきり1等米!見逃せないチャンスです!!送料無料・精米無料 山形のはえぬきって 　　　　　　　　美味しいんです!! 山形の代表品種は食味ランキング特Aのはえぬき。 食味ランキング14年連続特Aははえぬきと魚沼コシヒカリだけです！ ツブツブ感のあるおにぎり向きの品種です! 山形県産はえぬきは穀物検定協会が認める食味ランキング特Aのお米。 つまり、プロが認める最高峰のお米なのです。一般的に粘りあるお米が好まれますが、はえぬきは外硬内軟でツブツブ感のある、おにぎり向きの品種です。大手コンビニのおにぎりにも採用されてました。プロが認める味をぜひ一度お試し下さい。 お米は、日中天気が良く、夜間は涼冷な気候で育つと、日中作られた養分が夜に旨味成分となって実に蓄積され美味しくなるのです。温暖化の影響をあまり受けていない、山形の自然で育った美味しいお米を、ぜひ一度ご賞味下さい。はえぬき玄米　30kg 日本で随一の炊飯試験会社である株式会社サントクさんに食味試験をしてもらってます。 　当社のお米は、日本で唯一の、ご飯からお米までの炊飯データ測定専門会社である株式会社サントクさんより炊飯試験をしていただいております。また、その試験結果を受け、株式会社サントクの平田孝一先生よりお米の品質や食味向上のための指導を受けております。　各メーカーの米食味計の点数から言えば魚沼産コシヒカリを超えるお米が山形にはたくさんあることを証明しておりますし、また、米食味計はコシヒカリを基準にして作られているため、ササニシキやはえぬきなど粘りの強くないお米はどうしても点数が低くなってしまいますが、魚沼産コシヒカリとならんで13年連続で穀物検定協会の米食味ランキング特Aを獲得している山形はえぬきなどがあり、山形は全体的にお米のレベルが高いのです。　サントクさんの炊飯試験はコンビニや大手外食向けにも通用する厳しい試験ですので、点数や評価が悪くても一般家庭や小さな業務用では、山形のお米は全く問題がないかもしれません。　また、最終的には食べる人の好みの問題ですので、下記の米食味評価表はご参考までにご覧くだだければ幸いでございます。【19年産のお米について】　サントクの平田先生によれば、19年産米は全体的に高温障害があり、真ん中の澱粉粒が小さいので水分が逃げる傾向があるそうです。なので、炊きたては良いが、冷めてから、もしくは冷凍した物を再加熱したものは食味が下がる傾向があるそうです。　温暖化の影響による米の食味低下は特に西日本で顕著です。山形でもすこしずつ影響が出始め、今回の炊飯試験結果にも出ているようです。 大量仕入によりお得な価格で提供できます！ 在庫を大量準備しております 当社は山形のお米を取り扱う産地集荷 業者です。米農家や買い子と呼ばれる仲買 人より直接買い付けております。 余計な流通経費がかからない分、安く皆様 に提供できます。 検査1等のはえぬきをお届けします。 当社には4人の農産物検査員がおります。 また、五つ星お米マイスター、三つ星お米マイ スターお米アドバイザー、米食味鑑定士などの お米に関する資格を取得し、皆様のお役に立 てるよう勉強しております。 精米代込みなんですよね？ 通常精米代として500円いただいておりますが、この期間に限り無料です。カートに商品を入れる際、必ず「精米する」をお選びください。精米した場合、約1割が糠になりますので、出来上がり約27kgになります。また、搗きっ放しとなりますので、5kgや10kgの袋への小分けはお受けできません。分搗き米もできませんのでご了承下さい。 当社のお米はマイナスイオン精米しております。特徴その1　ふっくらとコシのある食感マイナスイオン処理をすることにより精米時の静電気を抑制しお米の旨味成分であるアリューロン層を傷つけません。そのことにより外硬内軟のふっくらとしたコシのあるご飯が出来上がります。特徴その2　酸化を防ぐので黄ばみにくい。通常ご飯は炊き上がってから時間が経つにつれ水分が奪われ脂肪酸が酸化を起こすことで硬くなり黄ばみますが、マイナスイオン精米はご飯の水分を保ち、酸化を抑えますのでご飯の経時劣化を抑えます。 玄米でお買上げの方へ農産物検査1等米をお送りいたしますが、1等米の許容範囲（0.3％）の籾殻が混入している場合がございます。また、1等米の範囲で被害粒等が混入している場合がありますので、あらかじめご了承ください。5kgや10kgの袋への小分けはお受けできません。 お届け日について 注文が殺到することが予想されます。随時発送させていただきますが、お届けまで1週間以上いただく場合がございます。あらかじめご了承下さい。